Bradley suitsuahju lugu
Bradley Technologies tegevjuht Wade Bradley on jutustanud, et Bradley suitsuahi leiutati Kanada läänerannikul Briti Kolumbias. Ettevõte sai alguse 70ndatel, kui üks toidu suitsutamise meister küsis Wade´i isalt abi lõhepüüdmises. Wade´i isa oli nõus kalapüüki õpetama, aga vastutasuks tahtis ta teada, kuidas head suitsulõhet teha.
Suitsutamise meister jagas isaga retsepte, aga ütles, et toidu suitsutamise saladus seisneb suitsu koguse kontrollimises. Tol ajal tähendas see, et saepuru oli vaja pidevalt jälgida – põlemine ei tohtinud temperatuuri liiga kõrgeks tõsta, kuid samas ei tohtinud lasta saepurul tuhastuda. Nii jälgitigi põlemist ja kui saepurule hakkas tekkima valgeid tuhaosakesi, võeti see ahjust välja ning asendati uuega. Nii käis see seni, kuni suitsutamine oli kestnud retseptis nõutud aja. Lihtne, kas pole?
Wade´i isa pidas õpetussõna meeles ja ehitas endale suitsutamisahju, aga ta tahtis teha midagi paremat kui teistel – tema ahjust pidi tüütu puidupõlemise jälgimine kaduma.
Wade´i isa võttis oma ettevõtmisesse kampa ka onu ning koos leiutasid nad ahju kus suitsutamiseks kasutatakse saepuruküpsiseid. Nende tehtud briketist tekkis piisavalt puhast suitsu, suitsutamiseks kulus vähe kuumust ja suitsu sai lihtsal viisil kustutada. Bradley saepuruküpsised olid loodud.
Seejärel tegid nad ahjule automaatse saepuruküpsiste ettesöötmisseade, nii et pidevalt tekkis juurde suitsu ja tuhk kukkus briketi küljest all-olevasse veenõusse. Enam ei olnud tarvis põlenud saepuru eemaldamiseks suitsutamist peatada, sest saepuruküpsised kustusid veega ja suitsutuskasti elektroonika kontrollis kastis olevat temperatuuri. Nii leiutasid nad suitsutuskasti. Lisaks veel paar täiustust ning oligi valmis ahi mida teatakse kui Bradley Smoker´i ahju.
Ahi töötas hästi, tootis korralikku suitsu ja sellega suitsutatud toit maitses lihtsalt suurepäraselt. Esimesteks Bradley Smoker´i ahju kasutajateks said kohalikud gurmeekokad.
Kui ka Teie olete valmis Bradley suitsuahju katsetama ja soovite ülimaitsvat rooga valmistada, võtke kindlasti meiega ühendust!
Bradley Smoker Eesti
